——记第四届扬中江鲜美食文化节2007年3月15日中国扬中第四届江鲜美食文化节拉开了帷幕。为期1个月的江鲜节活动将展播当地15家江鲜名店，举办江鲜特色家常莱烹饪比赛及汇展、江鲜文化书画笔会，成立扬中江鲜菜研发中心和长江三鲜厨师俱乐部．同时举行江鲜美食旅游月。据扬中市烹饪协会、河豚文化研究会会长卢万福先生介绍，协会紧紧围绕市委、市政府的中心工作，锁定服务扬中经济、富裕扬中人民的总体目标，充分发挥扬中四面环江、长江江鲜资源丰富的优势．承传扬中数百年丰厚的河豚文化底蕴和精湛的烹调技艺．形成扬中江鲜美食的独特品位，促进扬中”江鲜之乡“的美名走向全国，走向世界。自2004年首届江鲜美食文化节举办以来．长江三鲜就和扬中紧密连在一起，不仅形成独具魅力的江鲜文化，并使江鲜从纯农业的范畴分离出来，独立成为地区经济的特色发展极．逐步形成了一个覆盖一、二、三产的产业群。3年来．围绕“江鲜美食”该市先后有百余家企业和个体进军水产和特色农业．在扬中串起一条”渔、工、贸、种、养、旅游”为一体的江鲜经济产业链。目前”捆绑“在这条产业链上的农民多人，创造直接经济效益1亿元，江鲜成为扬中名副其实的富民产业。2006年3月10日在第三届中国扬中江鲜美食旅游文化节隆重开幕之际．中国烹饪协会将全国首家“中国江鲜菜之乡”匾牌授予了扬中市。此届江鲜美食文化节以江鲜美食旅游文化节为平台，以主流新闻媒体为媒介，以弘扬特色餐饮文化、提升扬中形象。扩大城市影响为目标，通过全方位、立体化、多层次、高密度的宣传策划和活动组织，对内积极引导舆论热点．吸引广大市民的支持和参‘激发全市人民热爱家乡、建设家乡的热情，对外宣传推介扬中优势产业和{·色资源．提升扬中的知名度和美誉度．为打响”中国江鲜之乡”金字招牌、唱响”文化扬中”品牌提供了舆论支持和氛围保证。扬中市烹饪协会、河豚文化研究会常务副会长何百彩先生告诉记者，江鲜美食节的举办，有力带动了地方特色农业的发展。这几年，扬中先后近100家工商企业和100多个体经营者进军水产业．竞相发展长江名贵鱼种培育、江鲜生态养殖和观光渔业开发，先后建成了江苏省内最大的2500亩江滩围网生态养殖基地和3000亩水生经济作物种植区，培植出环太养殖场、江洲养殖有限公司等4家科技型龙头企业，同时成立了4家市级渔业生产科技示范园．带动13家江滩渔业开发生产基地．累计投资近1亿余元．开发滩涂面积9450亩．占可开发面积的55％．每年为该市农民创造直接经济效益近1亿元，新增就业岗位4000多个。“乡土经济”也伴随着江鲜产业的发展应运而生。随着“中国江鲜之乡”品牌影响力的不断向外渗透．扬中地方特色农业得到长足发展，成秧草、马兰、绿豆糕、苦瓜茶、金银花、竹笋等10多个生态农产品借着江鲜文化节的”东风”．一举打开了国内外市场．年创产值超过5000万元．“长呜”乐器、”银河”竹编、“江洲”工艺等一批象征着扬中传统文化艺术的工艺品也在全国打开了市场．助推了扬中民间艺术的迅速发展。”农家乐”旅游也渐入旺季。今年扬中开通了10多条线路的乡村旅游景点，根据前几年的经验．原生态自然景观雷公岛、渔乐园、江罄怡度假村等多个农家旅游景区可接待来自上海、南京、宁波等地的万余游客．为农民带来更多的实惠。这次美食文化节．来扬品尝江鲜的外地客人和客商达10万余人，长三角地区占60％。江鲜菜的销售量也比去年同期上升15％．知名的江鲜特级名店销售增长最高达到70％．这为蔬菜大棚种植户带来了千万元的经济效益。扬中还抓住契机邀请客商品尝江鲜，需求合作，去年的江鲜美食旅游文化节．签约和推进项目71个．投资总额20．43亿元，10余个农业项目被推介并获外地客商青睐。扬中市具有历史久远的“河豚”文化。近几年来．扬中市坚持标准．对河豚养殖、加工、食用等实施规范管理，采取的措施和成效，挖掘江鲜产业发展态势良好的内在因素。通过江鲜美食文化节的举办，挖掘发展了江鲜“富民”产业与良好生态资源及“更好更快发展、建设和谐扬中”之间的内在联系，凸显了“文化搭台、经济唱戏”的活动宗旨．反映了扬中市坚持科学发展、和谐发展、率先发展的理念和成果。2007年3月15日．扬中还开通了国内首个介绍河豚美食文化的专业网站中国河豚网．为人们了解江鲜美食和扬中独特的旅游文化提供了便利。“春有河豚夏有鲥．秋有肥蟹冬有鳜”．河豚肉洁白如霜．滑腻似脂，滋味腴美．香鲜畅神．堪称水族一绝。扬中人烹饪江鲜的方法独特，食用安全，代代相传，加之春天正是扬中盛产燕竹笋、秧草之时，用竹笋、秧草烧河豚．更是将江鲜美味发挥到了极至．其他地方无法比拟．每到春江水暖，扬中宾客如云．慕名而来的佳朋好友数以万计．成为扬中一道独特的风景线。鲥鱼肉质鲜嫩，为一般鱼类所不及。其营养价值很高，含蛋白质、脂肪、铁、钙磷、核黄素等，被誉为”鱼中之王”。鲥鱼产于珠江、长江和钱塘江下游．以扬中鲥鱼最为出名．最为肥美、鲜嫩。真水真情真味在扬中!春江水暖之时，不妨去扬中看一看．尝一尝．品一品。目责任编辑：林华

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